Lokanta & Kafe Risk Değerlendirme Şablonu
Mutfak yangını, kaygan zemin, kesik, yanık... Lokanta ve kafelerde İSG risk değerlendirmesi nasıl yapılır?
Lokanta ve kafeler, mutfak kaynaklı yüksek riskler içerir: ateş, sıcak yağ, kesici aletler, kaygan zemin. Risk değerlendirmesi hem yasal zorunluluk hem de çalışan güvenliği için kritiktir.
Başlıca tehlikeler
- Mutfak yangını / sıcak yağ — yanık, yangın
- Kesici aletler (bıçak, dilimleyici) — kesik
- Kaygan/ıslak zemin — düşme
- Sıcak yüzeyler (fırın, ocak) — yanık
- Gıda hijyeni — sağlık riski
Örnek puanlama
Sıcak yağ sıçraması: olasılık 4, şiddet 3 → skor 12 (orta-yüksek). Önlem: koruyucu önlük, dikkat eğitimi, uygun ekipman. Mutfak yangını: olasılık 2, şiddet 5 → 10 (orta). Önlem: yangın söndürücü, davlumbaz temizliği, eğitim.
Önlemler ve şablon
Yangın söndürücü, kaymaz zemin, koruyucu ekipman, ilk yardım, düzenli temizlik. Codernity İSG Asistanı lokanta/kafe sektörünü seçtiğinizde bu tehlike-önlem listesini hazır verir; markalı Excel taslağı dakikalar içinde hazır olur.
Lokanta/kafe risk analizini çıkar
Hemen BaşlaSıkça sorulanlar
Kafe/lokanta için risk analizi zorunlu mu?▾
Evet. Çalışanı olan tüm yeme-içme işletmeleri risk değerlendirmesi yaptırmak zorundadır; mutfak yüksek risk içerir.
Mutfaktaki en kritik riskler neler?▾
Yangın/sıcak yağ, kesici aletler, kaygan zemin ve sıcak yüzeyler başlıca risklerdir.
Şablonu hazır alabilir miyim?▾
Evet. Codernity İSG Asistanı lokanta/kafe için hazır tehlike-önlem eşleştirmesi sunar.