Kebapçı Risk Analizi Örneği
Kebapçı Risk Analizi dosyasından 36 madde, Fine-Kinney yöntemi. Skoru okunabilen 34 maddenin dağılımı: 24 yüksek, 6 orta, 4 düşük risk. Aşağıdaki panelde kebapçı risk analizinizi firmanıza göre üretebilirsiniz.
Risk analizinizi panelde üretin
Aşağıdaki panel ürünün kendisi. Konunuzu yazın, taslak saniyeler içinde üretilsin; üye olmadan inceleyin, Excel ve PDF olarak indirmek için ücretsiz üye olun.
Gerçek panelin kendisi. Kayıt, indirme ve yapay zekâ analizi üyelikle açılır · kart gerekmez.
- Madde sayısı
- 36 risk maddesi
- Yöntem
- Fine-Kinney
- Sektör
- Yeme-İçme & Hizmet
- Bölüm
- PARAMETRE · RİSK ANALİZİ
Kebapçı risk analizinde risk seviyeleri
Bu örnekte skoru okunabilen 34 maddenin risk seviyesine göre dağılımı (Fine-Kinney eşikleri).
Fine-Kinney sınıfları: tolerans gösterilemez 18, esaslı 6, önemli 6, olası 2, önemsiz 2 madde.
Kebapçı işyerlerinde en sık geçen tehlikeler
Bu dosyadaki 36 maddenin hangi tehlike başlığıyla ilgili olduğu. Bir madde birden çok başlığa girebilir; toplam 100'ü geçebilir.
- Kimyasal ve toz8 madde
- Yüksekte çalışma ve düşme7 madde
- Elektrik6 madde
- Yangın ve patlama5 madde
- Biyolojik etkenler4 madde
- Kayma ve takılma3 madde
En yüksek puanlı 5 madde
Yönetmelik riskleri en yüksekten başlayarak sıralamayı ister (m.9/5). Bu örnekte ilk sıradakiler:
| Madde | Skor | Önlem |
|---|---|---|
| Elektrik çarpması | 6000 | *Elektrik panoları kilit altında tutulmamalıdır.Kilitler yalnızca yetkili kişide bulunmalıdır. *Pano önünde yalıtkan paspas bulunmalıdır. *Panonun ön kısmınada tehlikeleri belirten uyarı levhaları asılmalıdır. |
| Acil çıkış kapıları | 6000 | Acil durumlar için acil çıkış kapısı yapılmalı, acil çıkış kapısı dışarıya doğru kolay açılır (panik barlı) olmalıdır. *Acil çıkışlar işaretlenerek, kaçış yolları yönlendirme işaretleri ile belirlenmeli *Tüm çalışanlara… |
| Tüp patlaması | 3600 | *Ocak etrafında yanıcı ve yakıcı madde bulundurulmamalı. *Tüpler yanında yağ,plastik eşya vb. bulunmamalı.Tüp etrafı açık bırakılmalı. |
| Merdivenin dik olması | 2400 | *Merdiven eğimi oldukça dik olduğundan yapısal çalışmalarla giderilmeye çalışılmalı eğer risk ortadan kaldırılamıyorsa merdiven iniş ve çıkışlarına uyarı levhaları konulabilir. *Kaygan zeminli olmasından dolayıda paspas… |
| Hijyen şartları | 1200 | * Kimyasal maddenin Malzeme Güvenlik Bilgi Fişi (MSDS) tedarikçiden alınmalı ve görünür bir yere asılmalı, *Temizleme talimatı hazırlanmalı.Bu alanda ayrıca tertip ve düzene dikkat edilmeli. *Malzemelerin kırılması sonu… |
Kebapçı risk analizinden örnek maddeler
Bu örnekteki 36 maddenin 8 tanesi, dosyanın farklı bölümlerinden.
| Madde | Önlem | Skor |
|---|---|---|
| Çalışanların işe giriş ve periyodik sağlık muayeneleri | *Çalışanların işe giriş muayenelerinin yapılması ve özlük dosyalarında saklanması ve sağlık taramalarının periyodik olarak yapılması gerekir. | 120 |
| Elektrik çarpması | *Elektrik panoları kilit altında tutulmamalıdır.Kilitler yalnızca yetkili kişide bulunmalıdır. *Pano önünde yalıtkan paspas bulunmalıdır. *Panonun ön kısmınada tehlikeleri belirten uyarı levhaları asılmalıdır. | 6000 |
| Tertip ,düzen | *İşyerinde uygun depo alanı belirlenmelidir. *Her malzeme kullanılma şekillerine ve kendi grupları içinde bu depo alanında düzen içinde olmalıdır. *Çalışanların istenilen malzemeye ulaşabilmesi için uygun düzen ve kullanım sıklığına göre d… | 420 |
| Yanlış depolama şekli | *Depo alanında gıda malzemeleri ile kimyasal maddelerin(deterjan vb.) ayrı ayrı depolanmasına dikkat edilmelidir.Etkileşmesi mümkün olan maddeler (msds leri kontrol edilerek) gerekirse farklı depo alanlarında depo edilmelidirler. | 540 |
| Hijyen şartları | *Çalışanlar çalışmaları esnasında uygun eldiven kullanımına dikkat etmelidir. *Gıda ürünlerinin saklanması sırasında çevre ortamından kaynaklanabilecek risklere karşı dikkatli olunmalıdır. | 126 |
| Bardakların istiflenmesi | Bardaklar daha geniş bir alanda istiflenmeli, düşmeyi engelleyecek şekilde raf yapılmalı. Ayrıca yapılan yeni rafın kendisi bir risk unsuru oluşturmamalı. | 180 |
| Havalandırma sistemi, temizlik ve bakımı | *Havalandırma sisteminin bakımları düzenli olarak yaptırılmalı ve düzenli olarak temizlenmelidir. *Bakım ve temizlik kayıtları tutulmalıdır. | 252 |
| Depo alanında yetersiz iklim koşulları | *Depo alanında gıda ürünlerinin yapısının bozulmaması için uygun havalandırma sistemi yapılmalı. *Açık bulunan havalandırma için kullanılan bölümün kilit altında tutulup anahtarın yalnızca sorumlu kişide bulunması sağlanmalıdır. | 540 |
Kendi işyerinizin risk analizini yukarıdaki panelde üretebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Kebapçı risk analizi kaç yılda bir yenilenir?
Risk değerlendirmesi işyerinin tehlike sınıfına göre çok tehlikeli işyerlerinde en geç 2, tehlikeli işyerlerinde en geç 4, az tehlikeli işyerlerinde en geç 6 yılda bir yenilenir (İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği m.12/1). İşyerinin taşınması, teknoloji veya üretim yönteminin değişmesi, iş kazası, meslek hastalığı ya da ramak kala olay gibi durumlarda süre dolmadan tamamen veya kısmen yenilenir (m.12/2).
Kebapçı risk analizinde en yüksek puanlı maddeler hangileri?
Bu örnekte en yüksek puanı alan maddeler: Elektrik çarpması (6000); Acil çıkış kapıları (6000); Tüp patlaması (3600). Yönetmelik, analiz edilen risklerin en yüksek risk seviyesinden başlanarak sıralanmasını ister (m.9/5).
Bu kebapçı risk analizi örneği hangi yöntemle hazırlanmış?
Fine-Kinney yöntemiyle: her tehlike için olasılık, frekans (maruziyet sıklığı) ve şiddet puanlanır; risk skoru bu üçünün çarpımıdır. Skor 400'ün üzerindeyse "tolerans gösterilemez", 200–400 "esaslı", 70–200 "önemli", 20–70 "olası", 20 ve altı "önemsiz" risk sayılır (yaygın uygulamadaki eşikler). Yönetmelik belirli bir yöntem şart koşmaz; işyerine uygun, ulusal veya uluslararası standartlara dayalı yöntemlerden biri ya da birkaçı kullanılabilir (m.9/2).
Kebapçı risk analizini kim hazırlar?
Risk değerlendirmesini işverenin oluşturduğu ekip yapar: işveren veya vekili, iş güvenliği uzmanı ve işyeri hekimi, çalışan temsilcisi, destek elemanları ve işyerindeki işleri bilen çalışanlar (m.6/1). Bu sayfadaki örnek bir başlangıç noktasıdır; işyerinize uyarlanıp ekip tarafından onaylanmalıdır.
Dayanak: İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği (RG 29/12/2012 – 28512) — Madde 12/1, Madde 9/2, Madde 6/1. Tehlike sınıfınızı NACE kodunuzla sorgulayabilir, risk analizinin aşamalarını risk analizi nasıl yapılır kılavuzunda okuyabilirsiniz.
Yeme-İçme ve Hizmet alanındaki diğer örnekler
Benzer tehlikeleri içeren örnekler
Başka sektörlerden, en çok geçen tehlike başlığı bu sayfayla aynı olan örnekler (kimyasal ve toz).
Bu sayfadaki sayılar "Kebapçı Risk Analizi" dosyasının kendisinden hesaplanmıştır (kimyasal ve toz ve yüksekte çalışma ve düşme gibi başlıklar madde metnindeki anahtar kelimelerle sayılır). Örnek dosya işyerinize birebir uymayabilir; kendi değerlendirmeniz görevlendirdiğiniz iş güvenliği uzmanı ve işyeri hekimiyle yapılmalıdır.