Yemekhane Risk Analizi Örneği
Yemekhane Risk Analizi dosyasından 80 madde, Fine-Kinney yöntemi. Aşağıdaki panelde yemekhane risk analizinizi firmanıza göre üretebilirsiniz.
Yemekhane risk analizi taslağı panelde hazır
Taslağın ilk maddeleri aşağıda. Panelde açıp üye olmadan inceleyin; tamamını Excel ve PDF olarak indirmek için ücretsiz üye olun.
Gerçek panelin kendisi. Kayıt, indirme ve yapay zekâ analizi üyelikle açılır · kart gerekmez.
⚠️ İlk 5 madde gösteriliyor; kalan 20 madde indirilen dosyada.
- Yemek dağıtım işlemi yapılan yemekhanenin genel hijyen kurallarına uygun olmaması6
Düzenli aralıklarla temizliği yapılacaktır. Mutfakta çalışan personel genel hijyen kurallarına uygun çalışacaktır.
- Kantinin genel hijyen kurallarına uygun olmaması6
Düzenli aralıklarla temizliği yapılacaktır. Çalışan personel genel hijyen kurallarına uygun çalışacaktır.
- Yemekhanenin genel hijyen kurallarına uygun olmaması6
Düzenli aralıklarla temizliği yapılacaktır. Çalışan personel genel hijyen kurallarına uygun çalışacaktır.
- Çalışanların yemekhane dışı yerlerde (ofislerde) yemek yemesi16
Yemekhane bölgesi ofislere yakın konumlandırılmalı. Çıkan yemek kalitesi iyileştrilmeli.
- Kantinde satışa sunulan ürünlerin son kullanma tarihinin geçmesi zehirlenmeler4
Kantinde satışa sunulan ürünlerin son tüketim tarihine dikkat edilecektir.
- Madde sayısı
- 80 risk maddesi
- Yöntem
- Fine-Kinney
- Sektör
- Gıda Üretimi
Yemekhane işyerlerinde en sık geçen tehlikeler
Bu dosyadaki 80 maddenin hangi tehlike başlığıyla ilgili olduğu. Bir madde birden çok başlığa girebilir; toplam 100'ü geçebilir.
- Acil durum ve tahliye11 madde
- Elektrik10 madde
- Gürültü, titreşim ve ortam9 madde
- Kayma ve takılma7 madde
- Makine, sıkışma ve kesilme7 madde
- Yangın ve patlama6 madde
Yemekhane risk analizinden örnek maddeler
Bu örnekteki 80 maddenin 8 tanesi, dosyanın farklı bölümlerinden.
| Madde | Skor |
|---|---|
| Belirlenen riskleri ortadan kaldirmak için ilave kontrol proseslerine ihtiyaç olmayabilir. | 0.1 |
| Derideki etkilenimler (deri iltihabı, cilt kuruması ve duyarlılığın artması vb.) ve alerji durumları için çalışanların sağlık kontrolleri yaptırılmalıdır. | — |
| İşyerine uygun acil durum planı bulunmalı, acil durum ekipleri oluşturulmalıdır. | — |
| Kullanılan tüm dolaplar sabitlenmelidir. | — |
| Gerektiğinde ortam ölçümü yapılmalıdır. | — |
| Hasarlı priz ve kablolar ile arızalı elektrikli ekipmanlar yenileri ile değiştirilmelidir. Ekli kablo kullanılmamalıdır. | — |
| Çalışma ortamı çalışanların vücutlarını uygunsuz şekilde bükmelerini ya da döndürmelerini gerektirmeyecek şekilde düzenlenmelidir. | — |
| Bu tür olaylar karşısında çalışanlar, müdahil olmaktan kaçınmaları ve amirlerine veya güvenlik görevlilerine haber vermeleri konusunda bilgilendirilmelidir. | — |
Kendi işyerinizin risk analizini yukarıdaki panelde üretebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Yemekhane risk analizi kaç yılda bir yenilenir?
Risk değerlendirmesi işyerinin tehlike sınıfına göre çok tehlikeli işyerlerinde en geç 2, tehlikeli işyerlerinde en geç 4, az tehlikeli işyerlerinde en geç 6 yılda bir yenilenir (İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği m.12/1). İşyerinin taşınması, teknoloji veya üretim yönteminin değişmesi, iş kazası, meslek hastalığı ya da ramak kala olay gibi durumlarda süre dolmadan tamamen veya kısmen yenilenir (m.12/2).
Yemekhane işyerlerinde en sık hangi tehlikeler görülür?
Bu örnek dosyadaki 80 maddenin 11 tanesi acil durum ve tahliye, 10 tanesi elektrik, 9 tanesi gürültü, titreşim ve ortam ile ilgili.
Bu yemekhane risk analizi örneği hangi yöntemle hazırlanmış?
Fine-Kinney yöntemiyle: her tehlike için olasılık, frekans (maruziyet sıklığı) ve şiddet puanlanır; risk skoru bu üçünün çarpımıdır. Skor 400'ün üzerindeyse "tolerans gösterilemez", 200–400 "esaslı", 70–200 "önemli", 20–70 "olası", 20 ve altı "önemsiz" risk sayılır (yaygın uygulamadaki eşikler). Yönetmelik belirli bir yöntem şart koşmaz; işyerine uygun, ulusal veya uluslararası standartlara dayalı yöntemlerden biri ya da birkaçı kullanılabilir (m.9/2).
Yemekhane risk analizini kim hazırlar?
Risk değerlendirmesini işverenin oluşturduğu ekip yapar: işveren veya vekili, iş güvenliği uzmanı ve işyeri hekimi, çalışan temsilcisi, destek elemanları ve işyerindeki işleri bilen çalışanlar (m.6/1). Bu sayfadaki örnek bir başlangıç noktasıdır; işyerinize uyarlanıp ekip tarafından onaylanmalıdır.
Dayanak: İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği (RG 29/12/2012 – 28512) — Madde 12/1, Madde 9/2, Madde 6/1. Tehlike sınıfınızı NACE kodunuzla sorgulayabilir, risk analizinin aşamalarını risk analizi nasıl yapılır kılavuzunda okuyabilirsiniz.
Gıda Üretimi alanındaki diğer örnekler
Benzer tehlikeleri içeren örnekler
Başka sektörlerden, en çok geçen tehlike başlığı bu sayfayla aynı olan örnekler (acil durum ve tahliye).
Bu sayfadaki sayılar "Yemekhane Risk Analizi" dosyasının kendisinden hesaplanmıştır (acil durum ve tahliye ve elektrik gibi başlıklar madde metnindeki anahtar kelimelerle sayılır). Örnek dosya işyerinize birebir uymayabilir; kendi değerlendirmeniz görevlendirdiğiniz iş güvenliği uzmanı ve işyeri hekimiyle yapılmalıdır.