Gıda Üretimi Risk Analizi Örnekleri
Gıda Üretimi alanı için 6 risk analizi örneği (7 örnek dosya) ve toplam 1.742 risk maddesi. Örneklerin 2 tanesi 5x5 Risk Matrisi, 1 tanesi Risk Matrisi, 2 tanesi Fine-Kinney yöntemiyle hazırlanmıştır. Skoru okunabilen 1.474 maddeden 83 tanesi yüksek risk. Aşağıdaki panelde kendi işinizin risk analizi taslağını üyeliksiz üretebilirsiniz.
Gıda Üretimi risk analizi taslağı panelde hazır
Taslağın ilk maddeleri aşağıda. Panelde açıp üye olmadan inceleyin; tamamını Excel ve PDF olarak indirmek için ücretsiz üye olun.
Gerçek panelin kendisi. Kayıt, indirme ve yapay zekâ analizi üyelikle açılır · kart gerekmez.
⚠️ İlk 5 madde gösteriliyor; kalan 20 madde indirilen dosyada.
- Yemek dağıtım işlemi yapılan yemekhanenin genel hijyen kurallarına uygun olmaması6
Düzenli aralıklarla temizliği yapılacaktır. Mutfakta çalışan personel genel hijyen kurallarına uygun çalışacaktır.
- Kantinin genel hijyen kurallarına uygun olmaması6
Düzenli aralıklarla temizliği yapılacaktır. Çalışan personel genel hijyen kurallarına uygun çalışacaktır.
- Yemekhanenin genel hijyen kurallarına uygun olmaması6
Düzenli aralıklarla temizliği yapılacaktır. Çalışan personel genel hijyen kurallarına uygun çalışacaktır.
- Çalışanların yemekhane dışı yerlerde (ofislerde) yemek yemesi16
Yemekhane bölgesi ofislere yakın konumlandırılmalı. Çıkan yemek kalitesi iyileştrilmeli.
- Kantinde satışa sunulan ürünlerin son kullanma tarihinin geçmesi zehirlenmeler4
Kantinde satışa sunulan ürünlerin son tüketim tarihine dikkat edilecektir.
Gıda Üretimi örnekleri
En çok: yüksekte çalışma ve düşme ve yangın ve patlama
En çok: gürültü, titreşim ve ortam ve elektrik
En çok: yangın ve patlama ve elektrik
En çok: yüksekte çalışma ve düşme ve yangın ve patlama
En çok: kimyasal ve toz ve makine, sıkışma ve kesilme
Gıda Üretimi risk analizlerinde risk seviyeleri
Sektördeki örneklerde skoru okunabilen 1.474 madde.
En sık geçen tehlike başlıkları
Bir madde birden çok başlığa girebilir.
- Kimyasal ve toz268 madde
- Makine, sıkışma ve kesilme250 madde
- Yangın ve patlama216 madde
- Yüksekte çalışma ve düşme210 madde
- Elektrik142 madde
- Gürültü, titreşim ve ortam122 madde
Gıda Üretimi risk analizlerinden örnek maddeler
Her örnek dosyadan bir madde; dosyaların tam listesi kendi sayfalarındadır.
- İŞLETME İÇERİSİNDEKİ TÜM ELEKTRİK PANOLARI
- *İklimlendirme cihazlarının filtreleri düzenli olarak değiştirilmektedir.
- Geçiş yolları üzerine malzeme konulması
- CO zehirlenmesi, ölüm
- Belirlenen riskleri ortadan kaldirmak için ilave kontrol proseslerine ihtiyaç olmayabilir.
- Uygun olmayan kaldırma tekniği kullanılması
Sık sorulan sorular
Gıda Üretimi işyerlerinde risk analizi kaç yılda bir yenilenir?
Tehlike sınıfına göre çok tehlikeli işyerlerinde en geç 2, tehlikeli işyerlerinde en geç 4, az tehlikeli işyerlerinde en geç 6 yılda bir (İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği m.12/1). Aynı sektörde bile tehlike sınıfı işyerinin NACE koduna göre değişir; iş kazası, ramak kala olay, taşınma veya üretim yöntemi değişikliğinde süre dolmadan yenilenir (m.12/2).
Gıda Üretimi risk analizlerinde en sık hangi tehlikeler yer alır?
Bu sektördeki 7 örnek dosyanın 1.742 maddesinde en sık geçen başlıklar: kimyasal ve toz (268 madde), makine, sıkışma ve kesilme (250 madde), yangın ve patlama (216 madde), yüksekte çalışma ve düşme (210 madde).
Hangi gıda üretimi risk analizi örneğiyle başlamalıyım?
İşinize en yakın örneği seçin: Fırın, Catering Firması, Gıda Maddeleri İmalat ve Satış ve Toplu Yemek Üretimi ve 2 örnek daha. En kapsamlısı Protein Tozu Üretimi Risk Analizi Örneği (1.309 madde). Örnek bir başlangıç noktasıdır; risk değerlendirmesi işyerine özgü hazırlanmalı ve ekip tarafından onaylanmalıdır.
Dayanak: İSG Risk Değerlendirmesi Yönetmeliği (RG 29/12/2012 – 28512). Yenileme sürenizi NACE kodunuzla öğrenebilir, aşamaları risk analizi nasıl yapılır kılavuzunda okuyabilirsiniz. Sektörün yasal yükümlülükleri için Gıda ve İçecek Üretimi İSG rehberi.